Selchripperl

Erleben Sie den intensiven Geschmack echter Kärntner Selchripperl, handwerklich hergestellt von der Fleischerei Karnerta. Unsere Selchripperl zeichnen sich durch besonders viel Fleisch aus und sind eine Spezialität, die durch ihre saftige Konsistenz und das feine Räucheraroma besticht. Die schonende Räucherung über Buchenholz verleiht den Ripperln ihre typisch herzhaft-würzige Note, die sie zur perfekten Delikatesse für Fleischliebhaber macht.

Dank ihres hohen Fleischanteils sind die Selchripperl nicht nur ein Genuss als Hauptgericht oder auf der Jause, sondern auch ideal für traditionelle Kärntner Gerichte wie Ritschert. Ihr reichhaltiger Geschmack und die aromatische Würze machen sie zur perfekten Zutat für diesen klassischen Eintopf aus Graupen, Bohnen und Selchfleisch.

Zubereitung: Die Selchripperl in heißem (nicht kochendem) Wasser ca. 45–60 Minuten gar ziehen lassen, bis das Fleisch weich ist. Mit Sauerkraut und Erdäpfeln servieren oder im Ritschert mitkochen.